🍜 2026 서울 우동 맛집 완벽 가이드
쫄깃한 자가제면과 깊은 육수, 서울 정통 우동 명가 총정리
🏆 미쉐린·블루리본 인정 우동집
우동카덴: 합정역 인근. 일식경력 20년 정호영 셰프 운영. 2014년부터 블루리본 서베이, 미쉐린 가이드 선정. 가케우동, 덴뿌라우동, 붓가케우동, 카레우동, 새우크림우동 등 종류 다양. 8천~1만3천원. 면 추가 3회 가능!
교다이야: 미쉐린 가이드 서울 2018-2019·2023 선정. 주문 시 면 직접 썰어서 삶음. 수분 머금은 쫄깃 면발. 자루붓카케 냉우동 시그니처. 사누키 우동의 진수.
현우동: 홍대·논현동. 박상현 셰프 운영. 오사카 경험 바탕 사누키 우동 전문. 미슐랭 가이드 연속 선정. 덴푸라 붓카케 우동, 멘타이코 가마바타 우동 인기. 두번 반죽+두번 숙성 정통 방식.
가타쯔무리: 서울 우동 성지. 일본인 오너 셰프. 매일 족타로 반죽. 영업시간 11시~14시30분 딱 3시간 반. 가케우동, 붓가케우동 대표. 웨이팅 필수.
🍜 자가제면 우동 명가
히노야마: 목동. 360시간 숙성 간장 국물 + 11시간 숙성 반죽 자가제면. 하루 20그릇 한정 납작우동. 쯔유에 푹 담가 먹는 방식. 붓카케우동, 수제돈까스 추천.
이키이키: 오목교역 8번 출구. 대기 손님 많은 인기집. 다른 집보다 두꺼운 면, 천천히 음미 추천. 돈가스 미소양파소스+트러플향 별미.
주우동: 송리단길 신상 맛집. 넓고 쾌적한 인테리어. 덴푸라 가케우동(새우살+관자 튀김), 앙카케우동(달걀 걸죽 국물) 인기. 다찌식 테이블로 혼밥 OK.
마초야 송파점: 체인 중 최고 평가. 면 만드는 과정 직접 관람. 탱탱 찰진 붓가케우동. 돈카츠 재료 소진 빈번, 일찍 방문 추천.
제면공방: 응암동. 지도리우동 대표(불향 닭구이+파). 수제치즈카츠 인기. 배달 서비스 운영.
🏪 노포·가성비 우동집
동경우동: 을지로. 30~40년 노포. 다이닝코드 평점 4.3. 을지로 직장인 소울푸드. 가성비 끝판왕. 혼밥·빠른 한끼에 적합. 기본 우동~튀김우동 풍성.
망원동 즉석우동: 다이닝코드 평점 4.3. 망원동 숨은 맛집.
고작우동: 도봉구. 한국식 우동 전문. 제주 생선+다시마+천일염 어간장 육수. 순두부우동 대표 - 다대기 매콤 국물에 순두부. 밥 말아 먹으면 꿀맛.
📍 지역별 우동 추천
홍대·합정: 우동카덴, 현우동, 가미우동 - 젊은 감성 자가제면
강남·신사: 현우동 논현점 - 미쉐린 인정 명가
을지로: 동경우동 - 30년 노포 가성비
송파: 주우동, 마초야 송파점 - 송리단길 핫플
목동: 히노야마 - 납작우동 한정판
분당: 수타우동 겐 본점 - 1984년부터 이어온 정통, 야마다야 - 사누키 정통
💡 우동 종류 가이드
가케우동: 멸치·다시마 육수 따뜻한 국물 우동. 기본 중 기본.
붓카케우동: 쯔유 소스에 비벼먹는 우동. 냉·온 선택 가능. 쫄깃함 극대화.
자루우동: 차가운 면을 쯔유에 찍어 먹는 방식.
카레우동: 일본식 카레 국물 우동.
가마타마: 가마에서 바로 건진 면+반숙계란+간장소스 비빔.
납작우동: 넓적한 면. 히노야마 시그니처.
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